商用厨房工程设计有哪些需要留意的事项？

商用厨房工程设计时要满足卫生、环评、消防的相关规则以及客户的需求，还要做到流程合理、设备配置妥当，只要满足了以上几个要素条件，厨房竣工后才干正常运转，厨师任务时才干随心所欲。贵州厨房设备为大家整理了商用厨房工程设计的留意事项。

1、商用厨房工程设计施工的相关规则标准

         （1）厨房的卫生要契合国度的卫生规范，要契合以下标准：《餐饮效劳食品平安操作标准》、《饮食修建设计标准》、《餐饮具集中消毒单位卫生监视标准》、《城市规则与食品卫生监视机构的要求》、《餐饮业食用卫生管理方法》等。

         （2）厨房要满足消防规则，留意消防规则是十分有必要的，以免火灾的发作，要做好以下相关规则：《爆炸和火灾风险环境电力安装设计标准》、《修建设计防火标准》。

         （3）环保相关部门要给出环境影响评价，也就是大家说的环评，是指对规划和建立项目施行后能够形成的环境影响停止剖析、预测和评价，提出预防或许加重不良环境影响的对策和措施，停止跟踪监测的办法与制度，厨房的排烟必需契合该部门的规则。

         2、厨房工程设计要满足客户的需求，要依据客户的需求停止合理的设计厨房。

         3、商用厨房工程设计流程合理。只要厨房工程设计流程人性化了，才干满足厨房的次序有条不紊，让厨房的厨师和任务人员随心所欲的任务，能很大水平上提高了厨房任务效率。

         4、设备要配置适当，要契合客户运营的厨房类型。星级酒店厨房的要配置高端的设备，普通的饭店和小餐馆普通的设备就可以，设备的配置要契合客户运营的厨房类型和层次，不要乱配，一切以用户的角度动身。

         除此之外，厨房设备还为大家整理了厨房工程设计施工留意事项，商用厨房工程设计施工留意事项包括以下5点，希望大家能受益：

         1、设备摆放要做到横平竖直，合理摆放。

         2、设备进场时门洞的大小要满足设备的尺寸。

         3、水、电、位有误差时，及时和总包、分包沟通、做到及时处置，无效处理。

         4、现场所尺：依据后期设计图纸再次核对设备摆放的尺寸，确保厨房设备进场后能否摆放，有的设备由于过道窄摆放不了，像这样的设备放到最初处置。

         5、厨房工程施工进度要布置合理，与其它专业无缝配合，交差作业时按流程处置，不打架敌对协商。只要各个相关部门配合完满了，才不会影响进度。