小型的中央厨房设备的各大特色【海南酒店厨房设备】

  所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。以前餐厅的进货方式是，除了毛肚、鸭肠等干货外，所有新鲜蔬菜由直营店实行单店采购。采用中央厨房配送后，比传统的配送要节约30%左右的成本。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。那么一个小型的中央厨房需要哪些设备呢，它们又有何特色呢？别着急，替大家解答。

           1、小型中心厨房设备面食加工区包括的设备有：面条机、打饼机、饺子机、和面机、各型拌和机。该区主要是加工面食。

           设备特色：加工的速度快，很大程度上替代了人工，及提高了功率又增加了产能。还节省了很多人工费用哦！

           2、加热调度区一般包括的小型设备有：主动炒菜机、汤锅、各型烤箱、主动拌和炒锅、可倾式燃气汤锅、主动翻炒锅。

           设备特色：这些厨房设备主要是对食物制品由生到熟的加热进程，以上加热调度区设备的特色是加热时刻快，能够很快的把生食物变成美味佳肴。

           3、小型中心厨房肉类预处理区一般常有的贵州厨房设备有：锯骨机、切块机、切片机、绞肉机、切肉丁机，这些归于肉类加工机械设备。

           设备特色：体积小、高性能、省电、节能环保、安全，不管是切片仍是切块，速度可任意调整，原料都运用304#不锈钢原料，经久耐用，惯例运用的年限长，各个部件可拆卸更易于清洗。

           4、小型中心厨房设备熟食分装区的小型设备有：真空包装机、分量检测机、给袋式包装机等。

           设备特色：这些包装机设备主要是给做好的半制品和制品包装用的，很大程度上起到了食物的保鲜，不蜕变，直到由冷藏车运送到各个店中，仍是完好无缺的。有了各种包装机，很好的处理了在运送上不能保鲜的问题。